Ed eccomi quasi alla fine....Volevo ritagliarmi dei giorni in cui sperimentare e mettere le tre tecniche a confronto. Dopo l'italiana e la svizzera, chiudo con la meringa francese utilizzando la ricetta di Maurizio Santin.Forse la prima che ho fatto...Conclusioni del tutto personali" La spunta sempre di una lunghezza la meringa italiana....
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