1 kg baccalàammollato dissalato,700 g di patate,25 g di funghi secchi,130 g di burro,4 tuorli d'uovo,60 g di farina,6 dl di latte,1 carota,1 cipolla,1 gambo di sedano,3 cucchiai di parmigiano grattugiato,sale.Lessate il baccalà per 30 minuti in acqua bollente.Scolatelo e lasciatelo raffreddare.Dividetelo in tranci. Intanto che si raffredda p...
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