Registrati ora - Registra il tuo blog
( What is this? )
I Home I More views Today I xxx I xxx I xxx I xxx I xxx I Registrati ora - Registra il tuo blog I
 

Dischi di shortbread e frutto della passione

-
Notizie di ricette
Add to Flipboard Magazine. Fuente: i dolci di pinella - Vedi tutte le news da questo sito
Dischi di shortbread e frutto della passione Dischi di shortbread e frutto della passione

Dischi di shortbread e frutto della passione






Ho sempre avuto una fortissima passione per la pasticceria da tè... certamente avrà influito la considerazione che entrare in una sala da tè per ritagliarsi una tazza di ottimo tè e gustarsi un piattino di pasticcini significa davvero farsi un regalo.
Ma l'abitudine del tè l'ho da anni e anni e anni....anche a casa non c'è giorno che non me lo prepari tirando fuori una delle innumerevoli confezioni di cui faccio man bassa quando incappo nei negozi specializzati...
Questi biscotti li ho catturati ...come forma ....da un libro di Eric Ortuno che si intitola Break.Ed è stata l'occasione per sperimentare un'altra base di pasticceria che appartiene al mondo delle paste friabili.Ho modificato alche cose.....come spesso mi accade....e sono venuti fuori questi biscotti.Spero piacciano anche a voi!

Dischi di shortbread e frutto della passione

Per questo dolce ho utilizzato:
Cioccolato Inspiration passion
Potete trovare il cioccolato al seguente link:
https://www.valrhona-collection.it/it
E se volete, potete utilizzare un codice sconto"PINELLACOLLECTION20"

Per la pate shortbread
225 g di burro in pomata100 g di zucchero di canna extra-fine350 g di farina 00 debole1 g di cannella in polverescorza di un limone grattugiatoun pizzico di sale
Versate il burro nella ciotola della planetaria e aggiungete lo zucchero mescolando con lo scudo. Ottenuto un impasto omogeneo, continuate la lavorazione con la farina ben setacciata, la scorza del limone, la cannella ed il sale. Stendete la pasta tra due fogli di carta da forno e tiratela ad uno spessore di circa 3 mm. Fatela raffreddare in frigo fino all'indomani .Trascorso il tempo indicato, coppate dei dischi con un coppapasta smerlato e adagiateli su un silpat microforato coprendo tutti i biscotti con un altro uguale.Infornate a 160°C fino ad ottenere un bel colore dorato.
Ganache al cioccolato e frutto della passione
260 g di cioccolato Inspiration Passion125 g di panna al 35% di grassi25 g di zucchero invertito ( oppure miele d'acacia)60 g di burrouna bacca di vanigliaun pizzico di fior di sale
Scaldate  la panna con lo zucchero invertito facendolo ben sciogliere. Fate fondere il cioccolato a 45°C , unitev la vaniglia e il sale. Aggiungete la panna e mixate con un minipimer. Attendete che la temperatura raggiunga 35-40°C e aggiungete il burro in dadi. Mixate ancora. Versate la ganache in una ciotola e fatela cristallizzare fino all'indomani.

Decorazioni con Inspiration Passion
Precristallizzate l'Inspiration Passion seguendo la curva di cristallizzazione riportata nella confezione. Versatene una parte adeguata alle dimensioni su un foglio di acetato morbido, coprite con un altro foglio uguale e stendete il cioccolato in stato sottile. Attendete il momento giusto e coppate dei dischi a bordo smerlato. Fate cristallizzate a temperatura controllata fino all'indomani.

Presentazione
Accoppiate i biscotti di shortbread mediante una sfera di ganache . Con cura , staccate i dischi di cioccolato e ...
articulo visto
0
veces, esta semana
Dischi di shortbread e frutto della passione Dischi di shortbread e frutto della passione

facebook:
twitter: https://twitter.com/ricettericettee

Fonte della notizia: i dolci di pinella
Fonte della pubblicazione: 09-05-2023 18:56
visto: 0

Se ti è piaciuto questa notizia si può interessarti..

------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Recommended Video section of our Video di ricette - Watch More Videos in Video di ricette

Go TO TV Video di ricette

Se ti è piaciuto questa notizia si può interessarti..


PASTINE INTEGRALI alle NOCI



Ingredienti: 300g farina integrale, 50g farina di noci, 230g zucchero di canna integrale, 120ml latte di noci (il mio, leggi qui), 80ml olio di semi, ...
29-11-2023 18:56

WEISSWURST con CRAUTI al FORNO



Ingredienti: 8 weisswurst (500g), 700g cruati sgocciolati (i miei, leggi qui), 250g cipolle rosse affettate, 100g maionese, 1 cucchiaino semi di cumin ...
29-11-2023 18:56

Plumcake soffice all'arancia



Ingredienti:- 200g di farina 00- 150g di zucchero- 3 uova- 120g di burro fuso- Succo e scorza grattugiata di 2 arance- 1 cucchiaino di lievito in polv ...
28-11-2023 19:22

LATTE di NOCI



Ingredienti: 150g gherigli di noci, 1lt acqua minerale naturale, 50g miele di acaciaMettere le noci in una ciotola, coprirle abbondantemente con acqua ...
28-11-2023 18:56

TORTA al CACAO e GANACHE LEGGERA



Ingredienti: 150g farina OO, 70g cacao amaro in polvere, 130g zucchero, 100ml latte, 90g burro, 3 uova, 8g lievito per dolci, 200ml panna da montare, ...
28-11-2023 18:56

ARANCINI ai BROCCOLI e BURRATA



Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 300g cimette di broccoli tritate grossolanamente, 250g burrata tagliata in 6 parti, 50g parmigiano grattugiato, 3 uo ...
27-11-2023 18:55

FUSILLI all' ANANAS e PANCETTA



Ingredienti: 250g fusilli, 460g ananas fresco a cubetti, 100g pancetta affumicata a dadini, 80g cipolla tritata, 20g parmigiano grattugiato, noce mosc ...
27-11-2023 18:55

È tornata la pâte brioche



 Credo sia arrivato il momento di rimettere le mani in pasta dopo tanto scrivere e rispondere, riflettere e aspettare.Ringrazio voi tutti , per il li ...
26-11-2023 18:56

BOMBOLONI alla SALSA MOU



Ingredienti: 150g farina manitoba, 150g farina OO, 100ml latte, 50g zucchero, 40ml olio di semi, 1 uovo, 4g lievito di birra disidratato, 200g salsa m ...
26-11-2023 18:56

SCHIACCIATA di ZUCCA ai WURSTEL



Ingredienti: 500g zucca grattugiata a fori grossi, 130g weisswurst a rondelle, 140g mozzarella di bufala a dadini, 60g farina OO, 30g grana grattugiat ...
25-11-2023 18:54

Vellutata di cavolo viola



Adoro il cavolo cappuccio viola, peccato lo riesca a trovare troppo di rado. Finora lo avevo gustato in insalata e nel riso ma viste le temperature u ...
24-11-2023 19:34

Risotto con gorgonzola e noci



Ingredienti:- 320 g di riso Carnaroli o Arborio- 100 g di gorgonzola dolce- 50 g di gorgonzola piccante- 50 g di noci tritate- 1 cipolla - 1 litro di ...
24-11-2023 19:26

Arriva a Modena?La cultura del made in Italy? con Origin Ita



Arriva a Modena?La cultura del made in Italy? con Origin Italia Dopo Solomeo, l?Aceto Balsamico di Modena IGP protagonista della seconda tappa del pro ...
24-11-2023 19:21

DONNE DEL VINO A FIRENZE PER I 35 ANNI: «I PRODUTTORI SONO A



  È accaduto a Firenze in occasione dei 35 anni dell?Associazione Nazionale LE DONNE DEL VINO RIVELANO IL RUOLO PROTAGONISTA DELLA GENTE DEL VINO NEL ...
24-11-2023 19:21

La crescita del turismo enogastronomico come opportunità per



La crescita del turismo enogastronomico come opportunità per le guide turistiche La riforma della disciplina della professione di guida turistica disc ...
24-11-2023 19:21

Oltre 25mila partecipanti alla Camminata tra gli olivi 2023



Oltre 25mila partecipanti alla Camminata tra gli olivi 2023 Olio & Salute il tema dell?evento che si è tenuto in 163 Città dell?Olio Domenica 29 ottob ...
24-11-2023 19:21

KIWI AFFOGATI al COCCO



Ingredienti: 260g kiwi gialli a dadini, 30g zucchero di canna, 150ml latte di cocco, 150ml fresco intero, 50g zucchero, 40g farina di cocco, 10g amido ...
24-11-2023 18:55

Insalata di totano e pomodorini



Insalata di totano e pomodorini Un piatto semplice leggero digeribile ma soprattutto profumatissimo grazie ai profumi delle erbe aromatiche dell’azi ...
23-11-2023 19:16

Dieta “Antica “la chetogenica



Dieta “Antica “la chetogenica I consigli preziosi di Patrizia Pellegrini Negli ultimi anni sono nate tante diete, tutte diverse tra di loro, spess ...
23-11-2023 19:16

Chiocciole in umido con polenta



Chiocciole in umido con polenta Ingredienti #farina per polenta istantanea 400 gr di #chiocciole Azienda Trinacria – Terra del Sole 1 spicchio di #a ...
23-11-2023 19:16

Polpettine di merluzzo



Polpettine di merluzzo Sfiziose e leggere, molto dietetiche che piacciono anche ai bambini Ingredienti 400 gr di merluzzo alloro 1 uovo pecorino o par ...
23-11-2023 19:16

FARFALLE GRATINATE alla CATALOGNA



Ingredienti: 500g farfalle, 550g catalogna a pezzettini, 40g pomodori secchi tagliuzzati, 500ml latte, 40g burro, 40g farina O, 70g grana grattugiato, ...
23-11-2023 18:56

TORTA di UVA e NOCI



Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina integrale, 200g zucchero, 100ml latte, 80ml olio di semi, 2 uova, 6g lievito per dolci, 270g acini di uva bian ...
23-11-2023 18:56

Pasta spinaci e mopur croccante



Avevo degli spinaci da consumare e ho pensato che una bella crema per la pasta ci sarebbe stata benissimo, in più il mopur in frigo urgeva di essere ...
22-11-2023 19:32

BURGER DI BARBABIETOLA ROSSA E PATATE CON CREMA DI ZUCCA



Il sole ci ha accompagnato fino a ieri, illudendoci che la stagione fredda fosse ancora lontana.Oggi, invece, cielo grigio e un vento freddo che, face ...
22-11-2023 19:28

Plumcake yogurt e marmellata



Certo! Il plumcake allo yogurt è un dolce soffice e gustoso, perfetto per una merenda o una colazione speciale. Ecco una ricetta facilissima per prepa ...
22-11-2023 19:23

RAVIOLI SARACENI di PATATE e PECORINO



Ingredienti: 150g farina di grano saraceno, 150g farina O, 3 uova, 300g patate lesse e schiacciate, 80g pecorino grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 t ...
22-11-2023 18:55

COTOLETTE GRATINATE con BIETE



Ingredienti: 4 fette lonza di maiale (500g), 180g biete tagliuzzate, 300ml latte, 30g grana grattugiato, 20g burro, 20g farina O, 2 uova,1 spicchio di ...
22-11-2023 18:55

Vellutata di broccoli



La vellutata di broccoli con crostini di pane è un\'ottima ricetta per le fredde giornate invernali. Il broccolo è un ortaggio versatile e nutriente, ...
21-11-2023 19:20

TORTA CREMOSA di MELE



Ingredienti: 550g mele golden a dadini, 300ml latte, 200g zucchero, 170g farina OO, 30g farina di segale, 4 uova, 6 gr lievito per dolci, la scorza gr ...
21-11-2023 18:55

RISOTTO alle COSTE e PARMIGIANO



Ingredienti: 300g riso Carnaroli, 380g coste a pezzettini, 100ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 100g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, p ...
21-11-2023 18:55

Come fare la granola



La granola è un alimento a base di cereali, frutta secca e dolcificanti, che si può consumare a colazione o come spuntino. La granola è ricca di fibre ...
20-11-2023 19:23

MATTONELLA di COSTE e MAIS



Ingredienti: 12 fette di pancarrè, 350g coste a dadini, 280g mais sgocciolato, 160g asiago a dadini, 120ml latte, 2 uova, 2 spicchi di aglio, noce mos ...
20-11-2023 18:56

FROLLINI alle CASTAGNE



Ingredienti: 220g farina OO, 80g farina di castagne, 130g zucchero, 130g burro a cubettini, 1 uovo grande, 1 bustina di vanillina, bicarbonato di sodi ...
20-11-2023 18:56

SCHIACCIATA alle BIETOLE ed EMMENTHAL



Ingredienti: 360g farina OO, 180ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 500g bietole tagliuzzate, 140g emmenthal a dadini, 100g wurstel affumicati ...
19-11-2023 18:55

Per una buona cucina servono buoni elettrodomestici perfetta



Cucinare è un?arte che richiede passione, creatività e dedizione. Ma per realizzare piatti gustosi e salutari, non basta solo avere buone ricette e i ...
18-11-2023 19:29

Cannelloni con zucca, ricotta e besciamella



 Ecco una ricetta per i cannelloni alla zucca con besciamellla vediamo come prepararli.Ingredienti:- 12-14 cannelloni secchi- 500 g di zucca, tagliat ...
18-11-2023 19:21

Crostata di mele cotte



La crostata di mele è un dolce semplice e delizioso, perfetto per la colazione o la merenda. Per prepararla, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:30 ...
18-11-2023 19:21

TORTA di BANANITO e CIOCCOLATO



Ingredienti: 200g farina OO, 150g zucchero, 130g yogurt alla banana, 60ml olio di semi, 30ml latte, 2 uova, 7g lievito per dolci, 170g bananito a dadi ...
18-11-2023 18:55

Chips di mele croccanti e gustose



Le chips di mele sono uno snack leggero e gustoso che si può preparare facilmente utilizzando una friggitrice ad aria.Per preparare le chips di mele i ...
17-11-2023 19:27

GNOCCHI di FAGIOLI NERI



Ingredienti: 250g fagioli neri secchi, 130g farina OO, 130g pesto di peperoni (il mio, leggi qui), 80ml latte, 20g parmigiano grattugiato, 1 uovo, noc ...
17-11-2023 18:55

Mini frittatine con pancetta e formaggio



Le mini frittatine con pancetta, uova e formaggio sono un aperitivo sfizioso e originale, perfetto per un brunch o un happy hourIngredienti:6 uova200 ...
16-11-2023 19:19

CREMINO alle BANANE



Ingredienti: 300g banane a rondelle, 200ml latte, 150g zucchero, 30g amido di mais, 1 uovo, 6 cioccolatini, cacao in polvereFrullare le banane con il ...
16-11-2023 18:56

SCALOPPINE alla SENAPE e SEDANO



Ingredienti: 6 fettine fesa di tacchino (550g), 90g cipolla tritata, 70g foglie di sedano tagliuzzato, 50g senape all\'ancienne, 100ml latte, 50ml mar ...
16-11-2023 18:56

Risotto al radicchio : un delizioso piatto autunnale



Il risotto al radicchio è un piatto classico della cucina italiana che combina la cremosità del risotto con il sapore leggermente amaro del radicchio. ...
15-11-2023 19:27

RISOTTO al RADICCHIO e RICOTTA



Ingredienti: 320g riso carnaroli, 280g radicchio rosso tagliuzzato, 1lt brodo vegetale, 70ml vino rosso, 50g cipolla tritata, 130g ricotta fresca, noc ...
15-11-2023 18:56

TORTA VARIEGATA alla RICOTTA



Ingredienti: 160g farina OO, 150g zucchero, 60ml olio di semi, 35g cacao in polvere, 4 uova, 1 cucchiaino aceto di mele, 8g lievito per dolci, 250g ri ...
15-11-2023 18:56

Cavolfiore gratinato in friggitrice ad aria



Ecco una semplice ricetta per preparare il cavolfiore gratinato in friggitrice ad ariacon formaggio e besciamella:Ingredienti:- 1 cavolfiore medio- 50 ...
14-11-2023 19:21

SEPPIE con PISELLI in UMIDO



Ingredienti: 1kg seppie a listarelle, 500g piselli surgelati, 450g polpa di pomodoro, 50ml vino bianco, 50g cipolla tritata, 2 spicchi di aglio, 3 fog ...
14-11-2023 18:55

BRIOSCIONE al PISTACCHIO



Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 100ml latte, 100g zucchero, 100g farina OO, 200g farina manitoba, 70g burro, 1 uovo, 250g crema ...
14-11-2023 18:55

I Dolci di Pinella...é nato il mio Blog- Ricettario 2023



Dopo innumerevoli ricette e tecniche e note, scritte a mano su fogli a quadretti, infilate in cartelline trasparenti oppure incollate su quadernoni da ...
13-11-2023 18:55

CANEDERLI al LYONER con BURRO e SALVIA



Ingredienti: 250g pane raffermo a dadini, 280ml latte freddo, 100g lyoner tagliuzzato, 30g farina OO, 40g burro, 20g grana grattugiato, 2 uova, 1 spic ...
13-11-2023 18:55

MELE COTTE al CIOCCOLATO



Ingredienti: 4 mele golden, 60g cioccolato fondente a pezzetti, 60ml marsala, 20g zucchero di canna, 1 cucchiaio raso di muesli sbriciolatoTogliere i ...
13-11-2023 18:55

STRUDEL ai FUNGHI e GORGONZOLA



Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 750g funghi misti a dadini, 200g passata di pomodoro, 150g gorgonzola a pezzettini, 2 spicchi di ...
12-11-2023 18:56

Mele caramellate al forno



 Le mele caramellate sono un classico dolce autunnale, un piacere culinario che delizierà il palato di tutti. Questa deliziosa preparazione è semplic ...
11-11-2023 19:21

RAVIOLI di CASTAGNE e PATATE



Ingredienti: 100g farina di castagne, 200g farina O, 3 uova, 300g patate lesse e schiacciate, 50g castagne lesse e sbriciolate, 80g grana grattugiato, ...
11-11-2023 18:57

Torta pere e cioccolato



La torta al cioccolato e pere è una deliziosa combinazione di sapori che unisce la ricchezza del cioccolato con la dolcezza delle pere. Questa torta è ...
10-11-2023 19:19

TORTA ROVESCIATA alle MELE e CANNELLA



Ingredienti: 100g farina OO, 100g zucchero, 40ml latte, 40ml olio, 7g lievito per dolci, 1 uovo, 1 grossa mela golden a fettine, 1 cucchiaio zucchero ...
10-11-2023 18:54

Taralli dolci



I taralli dolci sono una deliziosa specialità culinaria italiana, tipica della tradizione pugliese. Sono biscotti a forma di anello, croccanti all\'es ...
09-11-2023 19:22

CHILI con CARNE e POLENTA



Ingredienti: 500g carne macinata di maiale, 360g salsiccia di maiale a pezzettini, 250ml brodo di carne, 520g peperoni gialli e verdi a dadini, 230g p ...
09-11-2023 18:56

 

 



Vuoi che il tuo blog e articoli lasciano qui?


 
         

Vedi gli articoli di


Oggi Articoli più visti


Visualizza altri blog

Archives