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Tagliatelle alla boscaiola |
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Tagliatelle buone... e belle, avevo dei funghi porcini raccolti con amorevole cura da mio fratello, come non approfittarne per preparare un sugo alla boscaiola"Semplice e veloce nella preparazione, l'importante è avere a disposizione i funghi freschi.
Ingredienti400 gr di Tagliatelle ( o altra pasta che più vi piace)500 gr di funghi porcini200 gr di pancetta tagliata a dadini500 gr di pomodoro1 CipollaPrezzemolo q.b.Olio e Sale q.b.
ProcedimentoPulire bene i funghi, facendo attenzione a togliere il terriccio, passarli pochissimo nell'acqua corrente,quindi tagliarli a fettine.In una padella capiente scaldiamo l'olio aggiungere la cipolla sminuzzata,i funghi e far cuocere a fuoco
vivace girando spesso per circa 10 min., aggiungere la pancetta tagliata e far cuocere il tutto ancora
per alcuni minuti,quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, aggiungere il sale e continuare a far cuocere, fino a che
i pomodori non saranno morbidi.Scolare le tagliatelle molto al dente,metterle direttamente nella padella con il sugo e far cuocere ancora per qualche minuto (se occorre aggiungete un pò d'acqua di cottura), aggiungere una bella manciata di prezzemolo tritato, portare in tavola e servire.Credetemi veramente buoni.
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Fonte della notizia: dolceenonsolo
Fonte della pubblicazione: 26-02-2019 19:10
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