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Le ciambelle doppie delle Sorelle Simili

 Non so quanti di voi abbiano avuto la fortuna di frequentare un corso con le Sorelle Simili...Valeria e Margherita Simili.Sorelle e gemelle. Unite d...
28-12-2022 18:55

Sabls au chocolat....che sappiano di Feste....

 E\' arrivato il tempo dei biscotti...Non che per me ci sia un tempo determinato, per farli. Ma fuor di dubbio che il periodo natalizio mi fa emerg...
15-12-2022 18:55

Torta Frutti Rossi di Maurizio Santin

Eccomi qui dopo tanto tempo a rifare un entremet.Ho scelto questo dolce di Maurizio Santin perch credo sia uno dei dolci pi buoni e intriganti che a...
11-12-2022 18:55

Barrette al pralinato di nocciola

 Ho trovato nel libro " Una semana con Yann Duytsche" un delizioso piccolo dolce...uno di quelli assolutamente facili da realizzare e impossibili da ...
10-12-2022 18:55

Un piccolo bonhomme de neige....in rosa...

 Questo piccolo bonhomme de neige nato giusto perch volevo sperimentare un rapporto diverso albumi/zucchero nella meringa francese.Sono...da anni....
05-12-2022 18:55

Biscotti LOVE con cremino di pistacchio...

 Alcune settimane fa, parlavo di pasticceria con un\'amica al telefono. Le dicevo quanto in questo periodo abbia focalizzato la mia attenzione sui p...
05-11-2022 18:55

Petite Tarte Caf, Caramel et Dulcey

 I giorni trascorrono troppo velocemente...volano direi. E mi ritrovo a sera che la giornata volge gi al termine e che quelle due ore che mi servono...
28-10-2022 18:55

Les "Biscotti" ...a modo mio...

 Stamattina...nulla faceva prevedere che avrei fatto questi " Biscotti"..Avevo in testa qualcosa di frolla ma stato un puro caso che sui canali soc...
02-10-2022 18:55

Stecco Komuntu 80%-Mango- Frutto della passione

C\'e\' un motivo se questo agosto, in una giornata caldissima che neppure l\'aria condizionata impostata a 20C riusciva a rendere "umana", ho aperto ...
26-09-2022 18:55

Frolla montata & Caramello Esotico

 Primo post di un blog quasi pronto con un vestito nuovo..Mi parso subito facile fare la pre-inaugurazione con un dolce che rientra tra i miei pref...
25-09-2022 18:55

Il biscotto della prova...

Molto spesso volgo lo sguardo all\'indietro a guardare quella che stata ed ancora una lunga estate calda.Atipica. Vissuta come mai prima d\'ora. ...
10-09-2022 18:55

Les cookies de Nicholas Paciello

 Sono certa che ci sia un caldo di inferno anche da voi...E credetemi! Ho sempre amato l\'estate ma quest\'anno non so cosa mi stia succedendo ma non...
07-08-2022 18:55

Tarte fragole, lamponi e basilico

 Con questo caldo ....la parte piu\' difficile non neppure accendere il forno...e neanche tirare una frolla...La parte pi delicata quando hai fi...
26-07-2022 18:55

Muffins al cioccolato, lamponi e mirtilli di Mario Ragona

 Un paio di giorni fa, ho pubblicato un post su Instagram...e sulla mia pagina Facebook ( quella dedicata esclusivamente alla pasticceria) e chiedevo...
17-07-2022 18:56

Basque Cheesecake di Aleksandr Trofimenkov

 Avevo in testa 4 dolci che avrei voluto fare....e come sempre l\'indecisione regna sovrana.Ne avevo  uno preferito tra i 4, una tarte  con una cha...
01-07-2022 18:56

Cake al Caffe'

 Si, lo so.....C\'e\' un caldo paurosamente insopportabile. Per....per....se apro la dispensa e non c\' nulla da portare in tavola a colazione.......
27-06-2022 18:56

Pensando all'Africa...

 Forse il caldo..o forse la testa piena di pensieri....oppure pu anche essere che non prendo un aereo per andare lontano da cosi tanto tempo...Il ...
19-06-2022 18:58

Plum cake mele, arancia, vaniglia e crumble

 Non so se anche nella vostra vita vi capita di andare per strade laterali....La via principale bloccata e non c\' nulla da fare. Per fortuna si a...
13-06-2022 18:55

Roll cake rosa: Fragole, Yuzu, Cream Cheese e Basilico

 E\' da giorni e giorni che, per un motivo o per un altro, ho in testa una Casa di Riposo che ospita delle signore e dei signori che aspettano l\'usc...
04-06-2022 18:57

Roll Cake: Passion fruit & Arancia

Ho sempre avuto una grande passione per i rollcakes.Fin da piccola, qui in citt, andavo nelle pasticcerie e non mancavo mai di comprarmi le "paste" f...
30-05-2022 18:57

#M come Michela

Io a Michela non l\'ho mai vista.  Non ci siamo mai guardate negli occhi, a dire il vero. Ma nessuno mi venga a dire che non esistono onde invisibili...
21-05-2022 18:57

Cake alle mele , Caramelia e Spezie...in scrigno di cioccola

 Ieri pomeriggio, ho scritto qualcosa sulle tortine soffici al limone ma , in effetti, prima di loro c\' stato un dolce al cioccolato.Tutto partit...
16-05-2022 18:57

Tortine soffici al limone

 Due mesi e mezzo fa, il mio ragazzo ha dovuto fermarsi.Quando la vita ti prende per le spalle e ti scuote cosi tanto che hai serie  difficolt a ca...
15-05-2022 18:56

Un uovo pensando alla Pasqua

 Ieri sera, ho ripreso in mano un uovo di cioccolato che ho preparato sabato pomeriggio. Ricordate che stavo facendo le decorazioni per la minitarte ...
30-03-2022 18:54

Il mio Brownie Fantastik

 Avevo proprio voglia di un brownie! Moelleux come dicono i Francesi.....Fondant....con note croccanti....Che si sposasse bene con una semplice Name...
28-03-2022 18:55

La chantilly che fa bene al cuore

 Sono entrata in casa circa un\'ora fa. E ho giusto un\'altra ora per dire al mio cuore che ..."Ok. Hai ragione. Lo so che mi posso fermare a scriver...
25-03-2022 18:55

Uno chou con un cuore ...per due

In questi giorni, non so se per voi lo stesso, ma sento un\'aria quasi di prossima primavera.E\' il periodo dell\'anno che aspetto piu\' di ogni alt...
13-02-2022 18:53

Un cuore di cioccolato per San Valentino

Mi piace tanto lavorare sul cioccolato....A parte che mi piace proprio mangiarlo....e mi piace gustarlo con calma, assaporando ogni frammento che sfug...
29-01-2022 18:56

Roll cake alla marmellata di arance

In questa casa la colazione stava diventando troppo ripetitiva.....Poich non butto mai la roba da mangiare....mi rimane solo il congelatore. E anche ...
27-01-2022 18:53

Tarte Tatin di Benoit Charvet

 Per prima cosa...BUON ANNO!!!!Che regali a ciascuno di voi cio\' che e\' veramente importante per essere felici!Un po\' di tempo fa, Benoit Charvet,...
10-01-2022 18:55

Pain d'pices l'ancienne di Christophe Felder e Camille Le

 Quest\'anno gira cosi. Ho bisogno di sentire girare per casa alcuni profumi che mi riportano al Natale. Arance. Spezie. Cannella , specialmente. ...
13-12-2021 18:54

Buche de Noel: Pralin, Agrumi, Cioccolato

Ci siamo. Siamo ad un raggio di luce dalle Feste di Natale e di Fine Anno. E non ho capito perch quest\'anno  mi sia preso cosi. Con questo desider...
01-12-2021 18:53

Petite Tarte au Chocolat

 Alcune settimane fa, ho lavorato su delle piccole tartes di pate sucre.Io adoro fare le tartes. Di qualsiasi dimensione e forma siano. Poi, ci ho f...
11-11-2021 18:54

Tiramisu' Moderno di Rita Busalacchi

Eccomi qui! Oggi lunedi e Rita Busalacchi fra poco sar con me in una live su Instagram....Se qualcuno fa in tempo, diciamo che io sto scrivendo la...
09-11-2021 18:55

Marshmallows...Guimauves....

 Mai fatti prima di ieri sera......Anzi, neppure mai piaciuti..Avevo serie difficolt a comprendere come mai i bambini impazzissero per questi dolcet...
03-11-2021 18:58

Biscotti saraceni al cremino di nocciola di Luca Montersino

Quando ho l\'occasione di fare una live su Instagram con qualche amico/a Pasticcere/a oppure qualche amico/a appassionato/a di pasticceria, faccio sem...
17-10-2021 18:56

Paris Brest da Gourmandise raisonne ....

 Non so se avete dato gi un\'occhiata al libro del mese...Si tratta di Gourmandise raisonne di monsieur Frdric Bau...adesso anche in italiano e l...
14-10-2021 18:57

Gourmandise au chocolat Manjari et gel coulant de cacao

 Buona domenica a tutti!!Oggi un post veramente nato all\'impronta. Giusto per sperimentare una preparazione di Paul Occhipinti, un MOF sardo-italian...
10-10-2021 18:56

Paris Brest: Dulcey, Jivara, Vaniglia e Caff

 La notte, dico addio all\'estate. La porta socchiusa fa passare un leggero vento fresco. Di quelli che ti fanno alzare e cercare da qualche parte i...
05-10-2021 18:58

Ricordo di Primavera

E\' passato un po\' di tempo dall\'ultimo post. Ma non perch io non abbia messo le mani in pasta...tutt\'altro! E\' che sono stata impegnata con gra...
30-09-2021 18:57

Cake marbr di Franois Perret

 Insieme alla frolla, la pate cake certamente una delle mie basi preferite.Di cakes ne ho fatti davvero tanti e di alcuni mi sono davvero invaghi...
05-09-2021 18:57

Bomba fritta con crema gianduia

L\'occasione per replicare questa bomba fritta finalmente arrivata..Dal corso di Giuseppe Amato in citt sono passati alcuni anni...troppi...ma ci h...
30-08-2021 19:00

Cappuccino goloso alla cannella e anice stellato, cioccolato

Non potevo non pensare di rifare il Cappuccino Goloso al cardamomo per questo lunedi e questi "20 minuti con..."L\'ospite lui, Maurizio Santin, e co...
23-08-2021 18:59

Madeleines au citron di Maxence Barbot

Ho conosciuto Maxence Barbot tanti anni fa, quando era ancora al Plaza Athene a Parigi. Un gigante in altezza. E non solo.Era chino a preparare un d...
18-08-2021 18:56

Tentazione.......

 Certe volte non occorre davvero stare in cucina tutta una giornata per fare un buon dolce. Uno di quelli che magari poi ti lascia lo spazio per allu...
13-08-2021 18:59

Ovis Molis Pistacchio e Albicocca

A dicembre dello scorso anno, Emmanuele Forcone tornato in Sardegna, a Samugheo precisamente, per tenere un corso. Ogni tanto, Forcone ci fa il reg...
10-08-2021 18:56

Una Foresta nera dentro un bicchiere...

Ancora un po\' e chiss quando potro\' trovare di nuovo ciliegie belle come queste comprate ieri....A dire il vero, erano duroni di Vignola e io su qu...
17-07-2021 18:57

Un viaggio immaginario in una foresta tropicale

 Si, vero che molto spesso le mie ricette...quelle che nascono da idee, preparazioni, tecniche certamente viste e riprodotte da letture, video, pos...
24-06-2021 18:57

Madeleines fourres al cioccolato

 Non si creda che,  quando vado in giro tra gli scaffali dei market , io non sia attratta dalle confezioni di biscotti, merendine, snacks, e tutto c...
20-06-2021 18:58

Cilindro di brownie alle nocciole

Non si puo\' avere idea di quanto tempo ci abbia messo a trovare una ricetta di brownie in. grado di piacermi....Poi, in questi giorni, stavo mettendo...
17-06-2021 18:58

Il viaggio fra due isole: Sicilia e Sardegna

 Alcuni mesi fa uscito il libro di Giuseppe Amato.Siciliano, neppure 40 anni, onesto, forte, determinato. Rigoroso. Creativo.Affettuoso. Sensibile....
14-06-2021 18:57

N Paris Brest n Saint Honor

 O forse una fusione di entrambi. A modo mio. Per correttezza non posso utilizzare queste diciture che indicano dei dolci realizzati secondo precis...
31-05-2021 18:58

Fragole, Fragole, Fragole

 E dire che non le volevo comprare.....Il signore al Mercatino del venerdi insisteva.." le compri e non se ne pentir"-diceva.Ma cosa me ne faccio di...
24-05-2021 18:56

Ci vediamo stasera h.19"

Se vi va, stasera, 18 maggio h.19 sulla mia bacheca INSTAGRAM parlero\'  di  articoli di pasticceria con Eleonora Peroni del super store PERONI snc ...
18-05-2021 18:56

Proviamo a farci le Paillet Feuilletine dalle crepes dentel

 Mi servivano proprio le feuilletines per fare un croustillant . Dispensa vuota. Neppure 5 g . Nulla. Al market niente da fare: gavottes introvabil...
15-05-2021 18:56

Biscuits fourrs au caramel sal

 Ci sono giornate in cui diventa impossibile resistere al richiamo dei biscotti.Mi sono sempre tanto piaciuti. sia farli che mangiarli. Ma, a dire il...
12-05-2021 18:56

Un bab, un cremoso , una namelaka

 Di dolci a mia madre ne ho fatti tanti. Che poi nessuno battesse il plum cake al limone un\'altra storia....Era una bella lotta tra il limone e tu...
08-05-2021 18:56

Pic nic in terrazza....

Avevo detto pic-nic in terrazza e cosi stato....In fin dei conti, occorre trovare sempre un motivo per ritagliarsi dei piccoli momenti di serenit. ...
04-05-2021 18:57

Bonbons.....

In questi ultimi tempi, almeno 1-2 volte alla settimana, il turno dei bonbons al cioccolato.Ho tirato fuori tutte le cose che man mano ho comprato n...
03-05-2021 18:56

Gianduja, Caramelia, Guanaja e.....

 Oggi, 1 Maggio.Non si riesce a crederlo. Non fosse che ho lanciato le calze verso il cesto della biancheria e ho fatto un rapido calcolo del periodo...
02-05-2021 18:56

Carote, Clementine & Azlia

Da giovane, piangevo  spesso. Molto spesso e per innumerevoli motivi. Tanto che in famiglia ....mi dicevano se tenessi le lacrime in tasca....davano...
24-04-2021 18:57

Bonbons sognando l'Africa

Ho tra le mani, da una settimana, alcune confezioni di Millot, il nuovo cioccolato 74% di Valrhona. E ho gi scritto di quanto mi piaccia, di come le ...
16-04-2021 18:59

Millot-feuilles

 In Madagascar ci sono andata ormai tanti anni fa.Era stata una settimana bellissima, sognata per molto tempo. E poi, realizzata. Uno dei motivi che ...
11-04-2021 18:56
 



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