Con Violante Placido si inaugura la settima edizione di Mangiamusica a Fidenza

Minestra di zucca

INGREDIENTI (dosi per 4 persone):500 gr di zucca (senza la buccia)700 ml di latte intero30 gr di burro100 gr di pasta per minestroni (ditali)4 cucchia ...

28-01-2023 19:27

RAVIOLI di CATALOGNA al BURRO

Ingredienti: 400g farina O, 4 uova, 250g ricotta, 200g foglioline tenere di catalogna tritate finemente, 80g burro, 40g parmigiano grattugiato, 3 fogl ...

28-01-2023 18:56

MARMELLATA di MANDARANCI

Ingredienti: 1kg spicchi di mandaranci, 600g zucchero, la scorza di 2 mandaranci prelevata con un riga agrumiTuffare la scorza dei mandaranci in acqua ...

27-01-2023 18:59

TORTA di PASTA BISCOTTO al MASCARPONE

Ingredienti: 4 uova, 50g farina OO, 90g zucchero, 250g mascarpone, 150g panna vegetale zuccherata da montare, 80g zucchero di canna, 300g polpa di cac ...

26-01-2023 18:58

VERDESCA GRATINATA con CATALOGNA

Ingredienti: 4 tranci di verdesca (500g), 400g catalogna a pezzetti, 80g cipolla tritata, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, origano, noce moscata, ...

26-01-2023 18:58

TORTA DI ALBUMI E MARMELLATA NELL'IMPASTO

Nuovo appuntamento della rubrica " Idea Menù - UNICI E DOLCI " e la mia proposta è una torta che risolve tre mie necessità: la merenda sana da portare ...

25-01-2023 19:38

CONCHIGLIONI RIPIENI con FUNGHI e SALMONE

Ingredienti: 250g conchiglioni, 500g funghi misti a dadini, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 300ml latte, 60g grana grattugiato, 20g burro, 20g fa ...

25-01-2023 18:58

CANNOLI ai PISTACCHI e MANDORLE

Ingredienti: 150g farina OO, 150g zucchero, 20g cacao in polvere, 15g burro, 80ml marsala, 300g ricotta, 80g granella di pistacchi, 20g granella di ma ...

25-01-2023 18:58

PATATE alla SENAPE e YOGURT

Ingredienti: 700g patate, 130g yogurt magro, 2 cucchiai colmi di salsa senape, 1 cucchiaio succo di limone, origano, sale, pepeMettere le patate in un ...

24-01-2023 18:57

FRITTATA di CIME di RAPA e STRACCIATELLA

Ingredienti: 630g cime di rapa tagliuzzate, 200g stracciatella, 4 uova, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce mostata, olio, saleRiunire in ...

24-01-2023 18:57

PASTINE di PANETTONE al MOSCATO

Ingredienti: 300g panettone spezzettato grossolanamente, 100ml moscato dolce, 120g farina O, 90g zucchero, 50g burro, 1 uovo, 6g lievito per dolci, zu ...

23-01-2023 18:58

FUNGHI CHAMPIGNON SOTTOLIO

Ingredienti: 1kg funghi champignon a fette, 1lt acqua, 500ml aceto di vino bianco, 6 grani di pepe nero, 2 spicchi di aglio, 2 foglie di alloro, 1 cuc ...

23-01-2023 18:58

MOUSSE di CACHI alla STRACCIATELLA

Ingredienti: 300g polpa di cachi, 200g yogurt alla stracciatella, 40g panna fresca da montare, 8 sfogliatine glassate (le mie, leggi qui), 1 cucchiaio ...

22-01-2023 18:57

Dolci al cioccolato: la torta afrika classica e al caffè

Che si tratti di una festa di compleanno o di una cena romantica con il proprio partner, ogni occasione è buona per gustare una deliziosa torta al cio ...

21-01-2023 19:27

PATATE INFORNATE alla PIZZAIOLA

Ingredienti: 2 grosse patate (680g), 250g passata di pomodoro, 150g mozzarella a dadini, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, sa ...

21-01-2023 18:57

GNOCCHI di LENTICCHIE al PARMIGIANO

Ingredienti: 650g lenticchie cotte (le mie, leggi qui), 200g farina OO, 1 uovo, 30ml olio extravergine di oliva, 60g burro, 30g parmigiano grattugiato ...

20-01-2023 18:58

PASTINE SEMINTEGRALI alla MELAGRANA

Ingredienti: 150g farina integrale, 100g farina OO, 140g zucchero, 70ml spremuta di melagrana, 40g burro, 7g lievito per dolci, 30g arilli di melagran ...

19-01-2023 18:56

RISOTTO alle CLEMENTINE e STRACCHINO

Ingredienti: 300g riso arborio, 330g spicchi di clementine tagliuzzati, 200g stracchino, 120ml marsala, 900ml brodo vegetale, 30g scalogno tritato, 1 ...

19-01-2023 18:56

BURGER di CECI e ZUCCA

Ingredienti: 350g ceci cotti, 400g zucca a dadini, 4 panini per hamburger (i miei, leggi qui), 280g mozzarella a fette, 130ml latte, 50g grana grattug ...

18-01-2023 18:56

COPPETTE al CAFFE' e PANDORO

Ingredienti: 200g pandoro a dadini, 100g mascarpone, 100g panna fresca da montare, 80g zucchero, 2 cucchiaini di caffè solubile, cacao in polvereScald ...

18-01-2023 18:56

PIZZA alla VERZA e CAPOCOLLO

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 110g semola rimacinata, 350ml acqua, 20ml olio, 15g zucchero, 15g sale, 180g ver ...

17-01-2023 18:56

PURE' di PATATE CREMOSO

Ingredienti: 1.5kg patate, 250ml latte fresco intero, 200g panna da cucina, 100g burro, noce moscata, saleMettere le patate in una capiente pentola co ...

17-01-2023 18:56

CROSTATINE di FRUTTA FRESCA

Ingredienti: 290g farina OO, 260g zucchero, 100g burro, 2 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 500ml latte, 50g ...

16-01-2023 18:58

CAPRETTO in AGRODOLCE con CIPOLLINE e MELAGRANA

Ingredienti: 1kg capretto a pezzetti, 300g cipolline borettane, 250g arilli di melagrana, 80ml vino bianco, 20ml aceto balsamico, 10g zucchero di cann ...

16-01-2023 18:58

SPATZLE VERDI GRATINATI ai FUNGHI

Ingredienti: 250g farina OO, 200g spinaci lessi, 3 uova, 320g funghi misti, 180g formaggio Piave fresco a dadini, 180ml latte, 1 cucchiaio di grana gr ...

15-01-2023 18:56

FOCACCIA alle VERDURINE e BUFALA

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g farina O, 110g semola rimacinata, 350ml acqua, 70ml olio extravetgine di oliva, 15g zucche ...

13-01-2023 18:55

GRATIN di PRIMOSALE con FUNGHI

Ingredienti: 2 primosale da 180g, 300g funghi misti a dadini, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, origano, olio, saleRiunire in p ...

12-01-2023 18:57

SALAME di PANDORO al CACAO

Ingredienti: 200g pandoro a dadini, 100g zucchero, 100g burro, 50g cacao amaro in polvere, 30ml latte, zucchero a veloRiunire in una capiente ciotola ...

12-01-2023 18:57

LASAGNE CON ZUCCA, SPECK E PROVOLA

Si riparte, buon inizio anno a tutti!!!Le feste sono da poco passate ma voglio conservare ancora la magia e il calore delle tradizioni e della famigli ...

11-01-2023 19:41

LENTICCHIE al POMODORO

Ingredienti: 500g lenticchie di Castelluccio, 500g passata di pomodoro, 500ml brodo vegetale, 160g cipolla a velo, 1 peperoncino secco, 1 rametto di r ...

11-01-2023 18:55

CROSTATA di POLENTA con FUNGHI e SALSICCIA

Ingredienti: 200g farina di grano saraceno per polenta, 500g funghi misti a dadini, 200g salsiccia a nastro, 200g passata di pomodoro, 150g cipolla tr ...

11-01-2023 18:55

CECI CROCCANTI alla PAPRIKA

Ingredienti: 250g ceci lessati, 1 cucchiaio raso di paprika, origano, olio, saleAsciugare i ceci su carta assorbente e versarli in una ciotola; condir ...

11-01-2023 18:55

Pan di mais dolce o salato

Tempo fa su Instagram mi sono imbattuta in questa ricettina facile e veloce per preparare questo impasto neutro da farcire un po’ come ci piace e m ...

10-01-2023 19:41

TORTA VERSATA di PANETTONE e CONFETTURA

Ingredienti: 300g panettone a pezzetti, 80g farina OO, 120g zucchero, 150ml latte, 80ml olio di semi, 3 uova, 7g lievito per dolci, 200g panna vegetal ...

10-01-2023 18:56

PINSA ai CARCIOFI e PECORINO

Ingredienti: 330g farina O, 15g farina di riso, 15g farina di soia, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250ml acqua, 5ml olio, 7g sale, 300g car ...

09-01-2023 18:55

GNOCCHI di ZUCCA INTEGRALI con AMARETTI

Ingredienti: 800g zucca mondata e a dadini, 300g farina integrale, 1 uovo, 40g amaretti sbriciolati grossolanamente, 80g burro, 50g parmigiano grattug ...

09-01-2023 18:55

PASTINE al CACAO e ARACHIDI

Ingredienti: 230g farina OO, 30g cacao amaro in polvere, 140g zucchero di canna, 70ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 50ml olio extravergin ...

08-01-2023 18:56

INVOLTINI di MAIALE con CARCIOFI

Ingredienti: 1kg spicchi di carciofi, 400g luganega, 8 fettine di lonza (650g), 16 fette di pancetta tesa, 3 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, ...

07-01-2023 18:55

STELLA di PANDORO alla MELAGRANA

Ingredienti: 1 base di pandoro tagliata alta 7cm, 220g arilli di melagrana, 400ml latte, 100ml spremuta di melagrana, 150g zucchero, 50g farina OO, 2 ...

06-01-2023 18:55

STUZZICHINI di CAPOCOLLO con INSALATA RUSSA

Ingredienti: 200g carote a dadini, 200g patate a dadini, 150g piselli surgelati, 20 fettine di capocollo piccante, 20 cubetti di caciocavallo, 20 spic ...

05-01-2023 18:55

ZUCCOTTO di PANDORO ai FRUTTI di BOSCO

Ingredienti: 250g pandoro a fettine, 250g frutti di bosco, 80g mascarpone, 80g panna vegetale zuccherata da montare, 30g zucchero, zucchero a veloRive ...

05-01-2023 18:55

GHIRLANDA di BOCCONCINI al LATTE

Ingredienti: 500g farina O, 300ml latte, 50ml olio extravergne di oliva, 10g zucchero, 10g sale, 1 bustina di lievito per torte salate, 1 spicchio di ...

05-01-2023 18:55

CANNELLONI alla ZUCCA e GORGONZOLA

Ingredienti: 1.1kg zucca a dadini, 200g gorgonzola piccante a striscioline, 12 sfoglie sottili di pasta fresca (250g), 500ml latte, 40g farina O, 40g ...

04-01-2023 18:55

CHEESECAKE di CORBEZZOLI e RICOTTA

Ingredienti: 100g farina OO, 20g farina di mandorle, 1 uovo piccolo, 60g zucchero, 60g burro, 200g ricotta, 150ml panna vegetale, 100g zucchero a velo ...

03-01-2023 18:55

SFOGLIATA di WURSTEL e CIPOLLE

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia tonda, 450g cipolle dorate affettate, 300g wurstel bianchi a rondelle spesse 1cm, 40g parmigiano grattugiato, 3 ...

03-01-2023 18:55

PAN-ALBERELLO al PAPAVERO

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 400g farina O, 100g farina di segale integrale, 330ml acqua, 20ml olio, 20g semi di papavero, 1 ...

02-01-2023 18:55

CIAMBELLINE al LAMBRUSO e CIOCCOLATO

Ingredienti: 250g farina OO, 140g zucchero, 70ml lambrusco, 50ml olio extrravergine di oliva, 50g cioccolato fondente a pezzettini, 7g lievito, zucche ...

02-01-2023 18:55

TOTANI GRATINATI con CARCIOFI

Ingredienti: 600g anelli di totani, 2 carciofi, 1 arancia, origano, farina fioretto di mais, olio, saleLavare sotto acqua corrente con una spazzolina ...

01-01-2023 18:57

TORTA al CIOCCOLATO e RUM

Ingredienti: 230g farina OO, 90g cacao amaro in polvere, 280g zucchero, 250ml latte, 90ml olio di semi, 2 uova, 8g lievito per dolci, 5g bicarbonato d ...

31-12-2022 18:54

GNOCCHI alla ROMANA con VERZA e CASTAGNE

Ingredienti: 1lt latte, 250g semolino, 100g parmigiano grattugiato, 70g burro, 2 tuorli, 330g verza a striscioline, 160g castagne lesse sbucciate (le ...

30-12-2022 18:55

COPPE alla MELAGRANA e PANDORO

Ingredienti: 300g pandoro sbriciolato, 150ml panna fresca, 100ml succo di melagrana, 90g arilli di melagrana, 70g zucchero di canna, 20g amido di mais ...

30-12-2022 18:55

PORTAFOGLI di COTOLETTE ai FUNGHI

Ingredienti: 2 fette fesa di tacchino da 250g, 300g funghi misti a dadini, 200g stracciatella, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo ...

29-12-2022 18:55

CALAMARATA alle VONGOLE e RADICCHIO

Ingredienti: 400g calamarata di pasta fresca, 500g vongole spurgate, 430g radicchio rosso tagliuzzato, 140ml vino rosso, 2 spicchi di aglio, olio, sal ...

29-12-2022 18:55

Le ciambelle doppie delle Sorelle Simili

 Non so quanti di voi abbiano avuto la fortuna di frequentare un corso con le Sorelle Simili...Valeria e Margherita Simili.Sorelle e gemelle. Unite d ...

28-12-2022 18:55

ZUCCOTTO di PANDORO CREMOSO

Ingredienti: 600g pandoro a fette, 500g panna vegetale zuccherata da montare, 300g latte condensato, 200g formaggio spalmabile, 100g gocce di cioccola ...

28-12-2022 18:55

FARRO alle ERBETTE e MELAGRANA

Ingredienti: 250g farro perlato, 250g erbette tagliuzzate, 140g arilli di melagrana, 110ml vino rosso, 900ml brodo vegetale, 80g grana grattugiato, 2 ...

27-12-2022 18:55

CONCHIGLIE di SFOGLIA al SALMONE

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 150g salmone affumicato tritato grossolanamente, 20g parmigiano grattugiato, 2 rametti di timo, k ...

27-12-2022 18:55

PANETTONE FARCITO alla GIANDUIA

Ingredienti: 1 panettone (il mio, leggi qui), 230ml latte, 250g quark, 150g crema alla gianduia, 30g cacao in polvere, 1 cucchiaio mompariglia nataliz ...

26-12-2022 18:55

LASAGNE di ZUCCA e RACLETTE

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 1,3kg zucca a dadini, 200g raclette a fettine, 120ml vino rosso, 1lt latte, 90g burro, 90g ...

25-12-2022 18:55

TORTA DELIZIA alle MANDORLE

Ingredienti: 100g farina OO, 220g zucchero di canna, 350g mandorle pelate, 350g zucchero, 200g marmellata di albicocche (la mia, leggi qui), 30g miele ...

24-12-2022 18:55