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La cottura passiva di Barilla |
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In questi mesi di allarme per l’aumento dei costi dell’energia si è parlato molto della cottura passiva della pasta, ossia della possibilità di portare la pasta a cottura spengendo il gas e lasciando finire di cuocere la pasta nell’acqua calda senza ebollizione. I puristi della pasta, compresi famosi Chef si sono scagliati contro questo sistema di cottura, sponsorizzato tra l’altro dal premio Nobel Parisi. Barilla adesso ci dice che la cottura passiva non è una novità, è possibile utilizzarla ma con alcuni distinguo rispetto a quanto abbiamo finora sentito dire: …
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Fonte della notizia: Mangio con Gusto
Fonte della pubblicazione: 21-10-2022 19:39
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