Ho conosciuto la sign.ra Maria durante una festa di compleanno. Era sua la torta che abbiamo mangiato a fine cena....Non so voi ma io non amo molti ...
Come cucinare un trancio di salmone" Ecco un\'idea facile, gustosa e leggera per assaporare il salmone; in poche mosse potete preparare un buon second ...
Ciao a tutti, oggi sono di buon umore, finalmente dopo una lunga attesa è arrivata l\'estate!!! Non ne potevo più di quel vento e di quel cielo cupo ...
Ancora una sperimentazione dal numero # 37 di Fou de Patisserie!Questi li ho fatti il giorno stesso dell\'arrivo della rivista...Già avevo sperimenta ...
Stamattina ....giornata di sistemazione dei freezer. Controlli, scadenze...mi piace mettere in ordine e vedere se riesco anche stavolta a non sprecare ...
Ho conosciuto la sign.ra Maria durante una festa di compleanno. Era sua la torta che abbiamo mangiato a fine cena....Non so voi ma io non amo molti ...
Questo è il periodo migliore per trascorrere le ore in compagnia del cioccolato.In cucina, la temperatura si è stabilizzata sui 20-22 °C, anche se ...
 Fra poco, credo andrà a chiudersi il periodo della lavorazione del cioccolato.Quando ero ragazza, ricordo che un 19 marzo....allora era festa ...
 Sono passati 5 mesi dall\'uscita del mio Libro-Ricettario. E in tutto questo tempo non c\'è stato un solo momento in cui mi sia messa in un an ...
Mai fatto i donuts...o doughnuts....Non so perché sia per la presenza della glassa cosi vivacemente colorata...oppure perché sono abituata a fare i ...
 Ho avuto questa ricetta tra le mani 28 anni fa...Avevo trovato un posto non lontano da casa in cui si insegnava Pasticceria. Non mi era sembrato v ...
 L\'Epifania è la Festa della mia infanzia.In paese, si credeva che Gesù Bambino ( cosi veniva chiamato il giorno dei regali di Natale) fosse la ...
 Siamo quasi alla fine dell\'anno. Questi ultimi due sono stati a tratti difficili quanto scalare un ghiacciaio.Ma ci sono state anche vallate r ...
 Un paio di anni fa ho conosciuto sui social un pasticcere di Prato.Si chiama Luca Borgioli.Giovane, appassionato di Pasticceria, studioso, attento ...
Dopo innumerevoli ricette e tecniche e note, scritte a mano su fogli a quadretti, infilate in cartelline trasparenti oppure incollate su quadernoni da ...
 Credo sia arrivato il momento di rimettere le mani in pasta dopo tanto scrivere e rispondere, riflettere e aspettare.Ringrazio voi tutti , per il ...
 Chissà come mai l\'arrivo del periodo natalizio mi spinge a inondare la cucina di impasti per biscotti....Ho ancora una montagna di bustine avanz ...
Ancora un cake" Si, ancora uno. A dire il vero, Maurizio Santin aveva dato , pochi giorni prima, la ricetta di un Cake ricotta, madorle, limone...( ...
Molti mesi così assente dal blog . L\'ultimo post reca la data del 3 luglio.Stavo già male , allora, ma non immaginavo certo che la mia " lunga esta ...
 Da troppo tempo non mi siedo qui a scrivere. No, sto scrivendo e anche tanto. Ma ogni volta mi dico...Devo scrivere sul mio posto preferito.Poi ...
Ho sempre avuto una fortissima passione per la pasticceria da tè... certamente avrà influito la considerazione che entrare in una sala da tè per ri ...
 Sono appena tornata da 4 giorni a Parigi.Pochi" Si, certamente..ma in questi 3 lunghi anni ne ho immaginato ogni secondo. Ogni singolo passo. O ...
 Che io ami il cioccolato...è fortemente risaputo sopratutto in famiglia.E ho per lui tante di quelle cure...lo conservo bene, controllo la te ...
 Sono in pieno periodo di creme spalmabili, quelle che i Francesi chiamano pâtes à tartiner...la cui sola parola evoca cucchiaini affondati in cr ...
C\'e\' sempre un buon motivo per andare a Parigi..Fossero anche due-tre giorni....Partire senza affanno, guardare le cose con calma, non avere fretta. ...
 Ieri sera ho svaligiato un pò di scatole di biscotti Lotus al supermarket..Li adoro! Ma purtroppo non ci sono sempre e allora quando li trovo ne ...
 Ho già fatto una bellissima ricetta di frollini al caramello, ormai veramente tanti anni fa.Era una ricetta di Luca Montersino...esattamente nel ...
 Ogni volta che riesco ad andare in Francia, il primo giorno é dedicato alle scorribande in rue Monmartre.Per me, come un incantevole parco di div ...
 Grazie ai social ho avuto modo di "conoscere" una donna generosa, affettuosa, delicata.Si chiama Rosaria Dodi. Bravissima. Riesce sempre a real ...
 Durante un viaggio a Parigi, mi sono imbattuta nei macarons au vin rouge di Arnaud Larher.Un vero colpo al cuore....Impossibile dimenticarne la be ...
 Sono in fortissimo ritardo, lo so.Questo inizio d\'anno è stato colmo di impegni. Intanto, a fine anno sono andata in pensione e anche questo ...
 Non so quanti di voi abbiano avuto la fortuna di frequentare un corso con le Sorelle Simili...Valeria e Margherita Simili.Sorelle e gemelle. Unite ...
 E\' arrivato il tempo dei biscotti...Non che per me ci sia un tempo determinato, per farli. Ma è fuor di dubbio che il periodo natalizio mi fa em ...
Eccomi qui dopo tanto tempo a rifare un entremet.Ho scelto questo dolce di Maurizio Santin perché credo sia uno dei dolci più buoni e intriganti che ...
 Ho trovato nel libro " Una semana con Yann Duytsche" un delizioso piccolo dolce...uno di quelli assolutamente facili da realizzare e impossibili d ...
 Questo piccolo bonhomme de neige è nato giusto perché volevo sperimentare un rapporto diverso albumi/zucchero nella meringa francese.Sono...da a ...
 Alcune settimane fa, parlavo di pasticceria con un\'amica al telefono. Le dicevo quanto in questo periodo abbia focalizzato la mia attenzione s ...
 I giorni trascorrono troppo velocemente...volano direi. E mi ritrovo a sera che la giornata volge già al termine e che quelle due ore che mi serv ...
 Stamattina...nulla faceva prevedere che avrei fatto questi " Biscotti"..Avevo in testa qualcosa di frolla ma è stato un puro caso che sui canali ...
C\'e\' un motivo se questo agosto, in una giornata caldissima che neppure l\'aria condizionata impostata a 20°C riusciva a rendere "umana", ho aperto ...
 Primo post di un blog quasi pronto con un vestito nuovo..Mi è parso subito facile fare la pre-inaugurazione con un dolce che rientra tra i miei p ...
Molto spesso volgo lo sguardo all\'indietro a guardare quella che è stata ed è ancora una lunga estate calda.Atipica. Vissuta come mai prima d\'o ...
 Sono certa che ci sia un caldo di inferno anche da voi...E credetemi! Ho sempre amato l\'estate ma quest\'anno non so cosa mi stia succedendo ma n ...
 Con questo caldo ....la parte piu\' difficile non è neppure accendere il forno...e neanche tirare una frolla...La parte più delicata è quando h ...
 Un paio di giorni fa, ho pubblicato un post su Instagram...e sulla mia pagina Facebook ( quella dedicata esclusivamente alla pasticceria) e chiede ...
 Avevo in testa 4 dolci che avrei voluto fare....e come sempre l\'indecisione regna sovrana.Ne avevo uno preferito tra i 4, una tarte con u ...
 Si, lo so.....C\'e\' un caldo paurosamente insopportabile. Però....però....se apro la dispensa e non c\'è nulla da portare in tavola a colazion ...
 Forse è il caldo..o forse la testa piena di pensieri....oppure può anche essere che non prendo un aereo per andare lontano da cosi tanto tempo.. ...
 Non so se anche nella vostra vita vi capita di andare per strade laterali....La via principale è bloccata e non c\'è nulla da fare. Per fortuna ...
 E\' da giorni e giorni che, per un motivo o per un altro, ho in testa una Casa di Riposo che ospita delle signore e dei signori che aspettano l\'u ...
Ho sempre avuto una grande passione per i rollcakes.Fin da piccola, qui in città, andavo nelle pasticcerie e non mancavo mai di comprarmi le "paste" ...
Io a Michela non l\'ho mai vista. Non ci siamo mai guardate negli occhi, a dire il vero. Ma nessuno mi venga a dire che non esistono onde invisibi ...
 Ieri pomeriggio, ho scritto qualcosa sulle tortine soffici al limone ma , in effetti, prima di loro c\'è stato un dolce al cioccolato.Tutto è pa ...
 Due mesi e mezzo fa, il mio ragazzo ha dovuto fermarsi.Quando la vita ti prende per le spalle e ti scuote cosi tanto che hai serie difficoltà ...
 Ieri sera, ho ripreso in mano un uovo di cioccolato che ho preparato sabato pomeriggio. Ricordate che stavo facendo le decorazioni per la minitart ...
 Avevo proprio voglia di un brownie! Moelleux come dicono i Francesi.....Fondant....con note croccanti....Che si sposasse bene con una semplice ...
 Sono entrata in casa circa un\'ora fa. E ho giusto un\'altra ora per dire al mio cuore che ..."Ok. Hai ragione. Lo so che mi posso fermare a scriv ...
In questi giorni, non so se per voi è lo stesso, ma sento un\'aria quasi di prossima primavera.E\' il periodo dell\'anno che aspetto piu\' di ogni al ...
Mi piace tanto lavorare sul cioccolato....A parte che mi piace proprio mangiarlo....e mi piace gustarlo con calma, assaporando ogni frammento che sfug ...
In questa casa la colazione stava diventando troppo ripetitiva.....Poichè non butto mai la roba da mangiare....mi rimane solo il congelatore. E anche ...
 Per prima cosa...BUON ANNO!!!!Che regali a ciascuno di voi cio\' che e\' veramente importante per essere felici!Un po\' di tempo fa, Benoit Charve ...
 Quest\'anno gira cosi. Ho bisogno di sentire girare per casa alcuni profumi che mi riportano al Natale. Arance. Spezie. Cannella , specialme ...
Ci siamo. Siamo ad un raggio di luce dalle Feste di Natale e di Fine Anno. E non ho capito perché quest\'anno mi sia preso cosi. Con questo de ...
 Alcune settimane fa, ho lavorato su delle piccole tartes di pate sucrée.Io adoro fare le tartes. Di qualsiasi dimensione e forma siano. Poi, ci h ...
Eccomi qui! Oggi è lunedi e Rita Busalacchi fra poco sarà con me in una live su Instagram....Se qualcuno fa in tempo, diciamo che io sto scrivend ...
 Mai fatti prima di ieri sera......Anzi, neppure mai piaciuti..Avevo serie difficoltà a comprendere come mai i bambini impazzissero per questi dol ...
Quando ho l\'occasione di fare una live su Instagram con qualche amico/a Pasticcere/a oppure qualche amico/a appassionato/a di pasticceria, faccio sem ...
 Non so se avete dato già un\'occhiata al libro del mese...Si tratta di Gourmandise raisonnée di monsieur Frédèric Bau...adesso anche in italia ...
 Buona domenica a tutti!!Oggi un post veramente nato all\'impronta. Giusto per sperimentare una preparazione di Paul Occhipinti, un MOF sardo-itali ...
 La notte, dico addio all\'estate. La porta socchiusa fa passare un leggero vento fresco. Di quelli che ti fanno alzare e cercare da qualche par ...
E\' passato un po\' di tempo dall\'ultimo post. Ma non perchè io non abbia messo le mani in pasta...tutt\'altro! E\' che sono stata impegnata con ...
 Insieme alla frolla, la pate à cake è certamente una delle mie basi preferite.Di cakes ne ho fatti davvero tanti e di alcuni mi sono davvero inv ...
L\'occasione per replicare questa bomba fritta è finalmente arrivata..Dal corso di Giuseppe Amato in città sono passati alcuni anni...troppi...ma ci ...
Non potevo non pensare di rifare il Cappuccino Goloso al cardamomo per questo lunedi e questi "20 minuti con..."L\'ospite è lui, Maurizio Santin, e c ...
Ho conosciuto Maxence Barbot tanti anni fa, quando era ancora al Plaza Athenée a Parigi. Un gigante in altezza. E non solo.Era chino a preparare u ...
 Certe volte non occorre davvero stare in cucina tutta una giornata per fare un buon dolce. Uno di quelli che magari poi ti lascia lo spazio per al ...
A dicembre dello scorso anno, Emmanuele Forcone é tornato in Sardegna, a Samugheo precisamente, per tenere un corso. Ogni tanto, Forcone ci fa il ...
Ancora un po\' e chissà quando potro\' trovare di nuovo ciliegie belle come queste comprate ieri....A dire il vero, erano duroni di Vignola e io su q ...
 Si, è vero che molto spesso le mie ricette...quelle che nascono da idee, preparazioni, tecniche certamente viste e riprodotte da letture, video, ...
 Non si creda che, quando vado in giro tra gli scaffali dei market , io non sia attratta dalle confezioni di biscotti, merendine, snacks, e tut ...
Non si puo\' avere idea di quanto tempo ci abbia messo a trovare una ricetta di brownie in. grado di piacermi....Poi, in questi giorni, stavo mettendo ...
 Alcuni mesi fa è uscito il libro di Giuseppe Amato.Siciliano, neppure 40 anni, onesto, forte, determinato. Rigoroso. Creativo.Affettuoso. Sensibi ...
 O forse una fusione di entrambi. A modo mio. Per correttezza non posso utilizzare queste diciture che indicano dei dolci realizzati secondo ...
 E dire che non le volevo comprare.....Il signore al Mercatino del venerdi insisteva.." le compri e non se ne pentirà"-diceva.Ma cosa me ne faccio ...
Se vi va, stasera, 18 maggio h.19 sulla mia bacheca INSTAGRAM parlero\' di articoli di pasticceria con Eleonora Peroni del super store PERONI ...
 Mi servivano proprio le feuilletines per fare un croustillant . Dispensa vuota. Neppure 5 g . Nulla. Al market niente da fare: gavottes intr ...
 Ci sono giornate in cui diventa impossibile resistere al richiamo dei biscotti.Mi sono sempre tanto piaciuti. sia farli che mangiarli. Ma, a dire ...
 Di dolci a mia madre ne ho fatti tanti. Che poi nessuno battesse il plum cake al limone è un\'altra storia....Era una bella lotta tra il limone e ...
Avevo detto pic-nic in terrazza e cosi è stato....In fin dei conti, occorre trovare sempre un motivo per ritagliarsi dei piccoli momenti di serenità ...
In questi ultimi tempi, almeno 1-2 volte alla settimana, è il turno dei bonbons al cioccolato.Ho tirato fuori tutte le cose che man mano ho comprato ...
 Oggi, 1 Maggio.Non si riesce a crederlo. Non fosse che ho lanciato le calze verso il cesto della biancheria e ho fatto un rapido calcolo del perio ...
Da giovane, piangevo spesso. Molto spesso e per innumerevoli motivi. Tanto che in famiglia ....mi dicevano se tenessi le lacrime in tasca....da ...
Ho tra le mani, da una settimana, alcune confezioni di Millot, il nuovo cioccolato 74% di Valrhona. E ho già scritto di quanto mi piaccia, di come le ...
 In Madagascar ci sono andata ormai tanti anni fa.Era stata una settimana bellissima, sognata per molto tempo. E poi, realizzata. Uno dei motivi ch ...
