Oggi Articoli più visti - Ultimi articoli

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Trancio Di Salmone Gratinato Al Forno

Come cucinare un trancio di salmone" Ecco un\'idea facile, gustosa e leggera per assaporare il salmone; in poche mosse potete preparare un buon second ...

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Biscotti Con Okara Di Avena

Quando si prepara in casa il latte d’avena non si sa mai cosa fare con l’okara (la parte che resta nel filtro). Certo si può metterla ...

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Cookies Xxl Di Cédric Grolet

Ancora una sperimentazione dal numero # 37 di Fou de Patisserie!Questi li ho fatti il giorno stesso dell\'arrivo della rivista...Già avevo sperimenta ...

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Il Pan Di Spagna Di Maria

Ho conosciuto la sign.ra Maria durante una festa di compleanno. Era sua la torta che abbiamo mangiato a fine cena....Non so voi ma io non amo molti ...

Ultimi articoli - mes: 2020-02

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CANNOLI alla RICOTTA e NUTELLA

Ingredienti: 150g farina OO, 150g burro, 350g nutela, 250 ricotta, 30g zucchero di canna, latte, burro, zucchero a velo Impastare la farina con 70 ...

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CIAMBELLA ALLA RICOTTA E MARMELLATA

La ciambella alla ricotta è una soffice torta che arricchita con la marmellata del vostro gusto preferito diventa un dolce perfetto e buonissimo per ...

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LASAGNE alle LENTICCHIE

Ingredienti: 6 sfoglie di pasta fresca per lasagne (250g), 350g lenticchie delle Crete, 150g cipolla rossa, 60g sedano rapa, 50g carota, 600g passata ...

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Piccola tarte mele-crema-limone

Spesso mi fermo a pensare , fra tutte le preparazioni di pasticceria, cosa mi piaccia di piu? fare.La risposta è:  dipende. Dalla stanchezza. Se ...

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PIZZA di PANE con SPINACI

Ingredienti: 350g pagnotta semintegrale a fette (la mia, leggi qui), 200g passata di pomodoro, 150g formaggio Casolet a fettine, 130g spinaci lessi, 5 ...

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TORTA MOUSSE al CIOCCOLATO

Ingredienti: 100g farina OO, 300g cioccolato fondente a pezzetti, 130g zucchero, 120ml latte, 60g burro, 3 uova, 1 cucchiaio riccioli di cioccolato bi ...

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Quasi come un Bloom

Durante il corso tenuto di recente da Guillaume Mabilleau alla Scuola Tessieri sono stati preparati bellissimi Petits Gateaux....ognuno con interessan ...

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PANBRIOCHE all' UVETTA

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 50ml latte, 2 uova piccole, 80g burro, 120g miele di acacia, 150g farina manitoba, 150g farina ...

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RISOTTO alla ZUCCA e SPECK

Ingredienti: 400g riso originario, 500g zucca a dadini, 80g speck affettato e tagliuzzato, 150ml vino bianco, 1.2lt brodo vegetale, 80g parmigiano gra ...

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Sformato di broccolo romanesco

Oggi poche parole.. vi lascio direttamente la ricetta ?Amo broccoli.. broccoletti e cavolfiori.. Stavolta ho pensato di utilizzare il broccolo romanes ...

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BOMBOLONI alla ZUCCA

Ingredienti: 500g farina manitoba, 70g burro, 100g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, la scorza grattugiata di 1 limone, 150ml latte ...

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STRIGOLI al RAGU' di COTECHINO

Ingredienti: 1kg patate, 300g farina O, 2 uova, 500g cotechino cotto sbriciolato, 220g cipolle rosse tritate, 470g passata di pomodoro, 90ml marsala, ...

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CENCI SALATI al VINO BIANCO

Ingredienti: 250g farina O, 1 uovo, 140ml vino bianco, 30ml olio di semi, 40g pecorino grattugiato finissimo, 5g lievito per torte salate, olio per fr ...

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ZEPPOLINE al RUM e CACAO

Ingredienti: 300g farina O, 20g cacao in polvere, 90g zucchero, 70ml latte, 30ml rum scuro, 1 uovo, 20ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, ...

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Biscotti al tè

Ho una grande passione per il tè, lo bevo quasi tutti i giorni e mi piace provarne sempre di nuovi, ma in cucina, per preparare qualche ricetta, non ...

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Ciambelle fritte di Carnevale!

Le ciambelle fritte sono dei dolcetti tipici del periodo di Carnevale che si possono gustare in tanti modi diversi, oggi vi voglio proporre queste cia ...

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Parmigiana di zucca e besciamella

La parmigiana di zucca e besciamella è una classica ricetta autunnale, la zucca è una verdura molto versatile in cucina che si presta a tante ottime ...

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Treccia dolce alla ricotta

Ingredienti :1 cubetto di lievito di birra100 g di acqua100 g di farina 0200 ml ricotta fresca400 g farina 0100 g  acqua50 ml di latte150 g di zu ...

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Frittelle di ricotta

Le frittelle di ricotta sono dei dolci semplici e gustosi, sebbene siano fritti l'impasto con la ricotta li rende un pochino più leggeri rispetto ad ...

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BIGNOLE alla GIANDUIA

Ingredienti: 250g farina OO, 50g farina di mandorle, 60ml latte, 40ml liquore alla gianduia (il mio, leggi qui), 70g zucchero, 20ml olio di semi, 1 u ...

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Chocolate Bundt Cake

ecco la mia Bundt Cake versione cioccolatosa...impossibile resistere..Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 4 uova, 1 pizzico di sale, 260 gr di farina ...

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CASTAGNOLE di MELE all' AMARETTO

Ingredienti: 370g farina O, 190g mele renette tritate grossolanamente, 30ml liquore all'amaretto, 80g zucchero, 1 uovo, 20ml olio di semi, 1 bustina d ...

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CHIACCHERE BISCOTTATE al MARSALA

Ingredienti: 500g farina OO, 120ml marsala, 2 uova, 40g burro, 80g zucchero, 7g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo, olio per f ...

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INSALATA di WURSTEL e PATATE

Ingredienti: 1kg patate, 3 wurstel affumicati di maiale (250g), 40g cipollotto tritato finemente, 200g yogurt greco al naturale, 200g maionese allo y ...

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FINTI PASTICCINI

A Carnevale ogni scherzo vale ...... così anche una polpettina di carne può travestirsi da dolcetto, fare una gran bella figura sulla tavola e diven ...

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BOMBETTE al MANDARINO

Ingredienti: 300g farina OO, 100ml spremuta di mandarino, 80g zucchero, 20ml olio di oliva, 1 uovo, 1 bustina lievito per dolci, la scorza grattugiata ...

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CONCHIGLIE GRATINATE con VERDURE al CURRY

Ingredienti: 500g conchiglie, 400g sedano rapa a dadini, 300g zucca a dadini, 100g cipolla tritata grossolanamente, 500ml latte, 40g burro, 40g farina ...

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Sfinci di Carnevale

Sfinci di Carnelvale tratta di simil frittelle preparate con un composto abbastanza fluido che va cotto a cucchiaiate in abbondante olio bollente. Una ...

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Frittelle di Carnevale

Ingredienti :300 gr farina, 20 gr lievito di birra, 4 tuorli di uova, 50 gr zucchero, 50 gr burro, 50 cl latte, scorza di limone, zucchero a velo,&nbs ...

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Castagnole ricetta classica per Carnevale

Carnevale è ormai arrivato, prepariamo in cucina tanti dolci tipici, oggi voglio proporvi la ricetta delle castagnole, un classico dolce carnevalesco ...

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Due giorni con Guillaume Mabilleau, alla Scuola Tessieri

Il messaggio di  Lorenza Dalla Pozza  a preannunciarmi  l?arrivo di Guillaume Mabilleau in Italia presso la Scuola Tessieri è giunto i ...

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CANNOLINI al CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti: 150g farina OO, 120g zucchero, 20g cacao in polvere, 15g burro, 80ml vino bianco, 150g ricotta, 150g cioccolato bianco a pezzetti, olio p ...

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CROSTONI alla VERZA e PROSCIUTTO

Ingredienti: 1/2 pagnotta alla semola ( la mia, leggi qui), 400g verza a listarelle, 200g caciotta di capra a fettine, 4 fette di prosciutto cotto (12 ...

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Biscotti alle mele morbidi

Buongiorno.. sono contenta di dirvi che sarà una settimana all'insegna del bel tempo.. soprattutto da metà settimana..Non so voi.. ma inizio a r ...

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DONUTS alle NOCI

Ingredienti: 450g farina OO, 200ml latte, 60g burro, 3 tuorli, 30g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 200g cioccolato fondente a pezzet ...

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MERLUZZO con ZUCCA e UVETTA

Ingredienti: 1kg filetti di merluzzo, 350g zucca a cubetti, 40g uvetta, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di aneto essiccato, noce moscata, olio, sale ...

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MALFATTI di ZUCCA e FARINA di RISO

Ingredienti: 1.5kg zucca a dadini, 700g farina di riso, 140g burro, 80g parmigiano grattugiato, 40g amaretti sbriciolati grossolanamente, 1 ciuffo di ...

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RISO SPEZIATO CON LE MANDORLE

Il riso speziato con le mandorle è un ricco piatto vegetariano che può essere proposto come piatto unico, ottimo per chi, come me, si porta il pranz ...

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CUORI di BOMBOLONI al LIMONE

Ingredienti: 500g farina manitoba, 70g burro, 100g zucchero, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, la scorza grattugiata di 1 limone, 220ml acqua ...

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Merluzzo in umido con le patate

Merluzzo in umido con le patate Ingredienti 800 gr di #merluzzo 4 #patate 1 #passatadipomodoro @muttipomodoroit 1 manciata #capperi 3 #cipolle&n ...

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Burghul con tonno e verdure

Burghul con tonno e verdure Leggero Sfizioso alternativo Potete sostituire  il Burghul   con riso orzo fatto o cous Cous Ingredienti 200 gr di #bu ...

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Braciole di maiale alla birra e agli aromi

Braciole di maiale alla birra e agli aromi Semplicissimo, veloce e sfizioso Tempo permettendo potete anche fare marinare le braciole qualche ora nella ...

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Cous Cous con legumi e verdure

Cous Cous con legumi e verdure Leggero sano buono e genuino ma anche sfizioso Buona alternativa alla pasta o al riso Ottima alternativa è farlo anche ...

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Uova e piselli

Uova e piselli Una ricetta molto semplice e veloce ma sfiziosa che si chiude sempre con una scarpetta Ingredienti 4 uova 1 bottiglia di passata di p ...

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Panini ripieni di prosciutto e mozzarella

Panini ripieni di prosciutto e mozzarella Ricetta per la macchina del pane Ingredienti 550 gr di farina di tipo 1 360 ml acqua (contralelte sempre all ...

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Bavette alle uova di lompo

Bavette alle uova di lompo E’un piatto velocissimo e semplicissimo che  a me piace molto Potete aggiungete a piacere la bottarga a piatto finit ...

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CUORE MERINGATO all' UVA

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 140g zucchero, 100ml olio di semi, 40ml latte, 7g lievito per dolci, 300g confettura all'uva fragola (la mia, leg ...

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CUORE di PIZZA FORMAGGIOSA

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 20ml olio, 20g zucchero, 1 formaggella cuor di valle (400g), 4 fette di prosciut ...

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VERZINI con POLENTA

Ingredienti: 8 verzini di maiale (500g), 1.2kg verza a listarelle, 100g cipolle rosse tritate, 60g carote tritate, 10g triplo concentrato di pomodoro, ...

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ZUCCA e CAVOLFIORI in AGRODOLCE

Ingredienti: 730g zucca a dadini, 550g cimette di cavolfiore, 30g miele di acacia, 40ml olio extravergine di oliva, 30ml aceto balsamico, 30ml salsa d ...

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SFOGLIATA CHIUSA di RICOTTA a CACHI

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 380g ricotta, 100g panna da cucina, 20ml latte, 100g zucchero, 40g farina OO, 1 uovo, 300g cachi ...

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RAVIOLI SARACENI alle PATATE

Ingredienti: 100g farina di grano saraceno, 200g farina O, 3 uova, 350g patate lesse e schiacciate, 1 spicchio di aglio, 80g grana grattugiato, 1 tuo ...

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PAGNOTTA alla SEMOLA e OLIO

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 200g semola rimacinata, 300g farina O, 200ml acqua, 100ml latte, 40ml olio extravergine di oliv ...

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La ricetta delle chiacchere di Carnevale

Questa ricetta non può mancare per Carnevale, le classiche chiacchiere che fanno la gioia dei nostri bambini, vediamo dunque come realizzarle e quali ...

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Frittelle di Carnevale con mele ed uvetta

Le frittelle di mele per Carnevale sono un classico, in questa ricetta proviamo a farle arricchendole con l'uvetta, saranno ancora più buone!Ingredie ...

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Straccetti di pollo agli agrumi e zenzero

Buongiorno.. ci aspetta una settimana con temperature oltre la media stagionale.. con qualche goccio d'acqua e relativa umidità..Portiamo pazienz ...

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COSTATA con PATATE

Ingredienti: 2 costate di manzo da 500g, 600g patate, 1 cucchiaino raso di origano, olio, sale, pepe Lavare accuratamente con una spazzolina la bucc ...

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TARTELLETTE alle NOCI e GIANDUIA

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di mais fioretto, 120g zucchero, 100g  burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di nocino, 220g crema di gianduia bianca, 2 ...

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CIAMBELLE alla NUTELLA

Ingredienti: 500g farina manitoba, 100g zucchero, 60g burro, 250g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 100ml latte, 100ml acqua, la scorza grattugiat ...

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RISOTTO alle MELE e TALEGGIO

Ingredienti: 450g riso Originario, 620g mele renette a dadini (con la buccia), 200g taleggio a cubetti, 80g cipolla rossa tritata grossolanamente, 50m ...

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FOCACCINE alle CAROTE e PECORINO

Ingredienti: 300g farina O, 200g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 8 ore prima, 250ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 30ml olio, 600g caro ...

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PANDOLCE alle NOCI e MIELE

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 400g farina di grano saraceno integrale, 100g miele di acacia, 200ml acqua, 50ml latte, 20g bu ...

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BIGOLI all' AMATRICIANA con CIPOLLE ROSSE

Ingredienti: 600g bigoli di pasta fresca, 400g polpa di pomodoro, 160g guanciale a striscioline, 160g cipolle rosse tagliuzzate grossolanamente, 60g p ...

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FRUTTA AL CARTOCCIO

La frutta al cartoccio è un gradevolissimo piatto che potrà fare una gran bella figura sulla tavola per la Festa di San Valentino!!!Facile e veloce ...

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BICCHIERINI alla NUTELLA e MASCARPONE

Ingredienti: 250g nutella, 130g mascarpone, 200ml panna liquida da montare, 40g zucchero,  50g nocciole spezzettate grossolanamente, 6 pavesini al ci ...

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TARALLINI INTEGRALI all' OLIO

Ingredienti: 250g farina integrale, 100ml acqua, 50ml olio extravergine di oliva, 30ml vino bianco, 5g lievito per torte salate, 3g sale Mescolare l ...

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FROLLINI INTEGRALI all' ARANCIA

Ingredienti: 250g farina integrale, 150g zucchero di canna integrale, 50ml latte, 50ml spremuta di arancia, 50ml olio di semi, la scorza grattugiata d ...

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COSCIOTTO di TACCHINO al LAMBRUSCO

Ingredienti: 1 cosciotto di tacchino (1.6kg), 500ml Lambrusco, 1 grossa cipolla rossa in pezzi, 2 spicchi di aglio tagliati a 1/2, 1 cucchiaio di orig ...

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Tortelli di Carnevale al forno

I tortelli sono tra i classici dolci di Carnevale, in questa ricetta invece che fritti saranno cotti al forno, sono comunque deliziosi lo stesso anche ...

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Frittelle di riso e mele per Carnevale

Carnevale tempo di dolci fatti in casa, ecco le buone frittelle di riso e mele...Ingredienti per 4 persone:250 gr riso, 4 mele, 200 ml latte, 100 gr z ...

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Torta di nocciole e yogurt

Ciao a tutti!! dopo giorni nei quali l'umidità era alle stelle.. da metà settimana tornerà il freddo!Adoro i dolci con la frutta secca... e sta ...

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Choux mango-passion

Non era nei miei programmi acquistare un altro libro all'ultimo Sigep.....adoro i libri di pasticceria e difficilmente resisto ma....devo assolutament ...

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SFORMATO di SPINACI e MOZZARELLA

Ingredienti: 1.1kg spinaci in foglia, 200g mozzarella per pizza a dadini, 2 uova, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaio di pangrattato, noce moscata, oli ...

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BRUSCHETTONE ai FUNGHI e PANCETTA

Ingredienti: 1/2 ciabatta al latte (la mia, leggi qui), 230g funghi misti sottolio sgocciolati, 130g pancetta affumicata a dadini, 100g scamorza a da ...

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TORTA di CAROTE e CREMA ARANCIA

Ingredienti: 220g carote a pezzetti, 250g farina OO, 250g zucchero, 120ml olio di semi, 2 uova, 300ml spremuta di arance, 100g zucchero di canna, 25g ...

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CRESPELLE al GORGONZOLA e PESTO

Ingredienti: 250g farina OO, 370ml acqua, 120g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 6 fette di prosciutto cotto (150g), 6 bastoncini di gorgonzola ...