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Carciofi al cartoccio
I carciofi al cartoccio a casa mia piacciono a tutti. Ho trovato questa ricetta in un libro pubblicato qualche anno fa, l’idea mi è subito piaciuta e appena ho avuto l’occasione l’ho provata, la prova è riuscita: buoni. Il vantaggio di questa ricetta è che una volta preparati i carciofi, la cottura non va seguita, si può fare altro e sfornare un ottimo contorno. Per la buona riuscita i carciofi devono essere freschi e l’olio di oliva abbondante.
DifficoltàMolto facileCostoMolto economicoTempo di preparazione15 MinutiTempo di cottura45 MinutiPorzioni4Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana
Ingredienti per i carciofi al cartoccio
4 carciofi (grandi)
60 g pangrattato
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
8 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale
1 limone
Strumenti
2 Ciotole
Coltello
Alluminio
oppure Carta forno
Forno
Passaggi per la preparazione dei carciofi al cartoccio
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne dure, il gambo e le punte; lavarli man mano che si puliscono in acqua corrente e in una ciotola immergerli in acqua con succo di limone.In un’altra ciotola mettere il pangrattato, l’aglio tritato fino, il prezzemolo lavato e tritato fino, 4 cucchiai di olio e il sale, quindi mescolare.
Sgocciolare bene i carciofi e con delicatezza allargare le foglie in modo che al centro si possa mettere il composto preparato.Appoggiare ogni carciofo sopra un foglio di alluminio e mettere sopra un cucchiaio d’olio.
Chiudere l’alluminio lasciando l’apertura sopra in modo che non fuoriesca niente, quindi mettere i carciofi in una teglia.
Infornare in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 45 minuti.Servirli con il cartoccetto aperto e il carciofo tagliato a metà.
Note
Nel blog puoi leggere altre preparazioni di carciofi come i carciofi fritti impanati croccanti davvero sfiziosi, i carciofini al forno come patate proprio allo stesso modo, i carciofi ripieni alla marchigiana un contorno che dalle mie parti (Umbria e Marche) si prepara molto spesso, i carciofi con capperi e acciughe un contorno veloce fresco e appetitoso, i carciofi lessi un contorno buono e salutare, carciofi fritti con pastella un contorno appetitoso oppure un antipasto che si prepara in poco tempo, e molti primi con carciofi come i cannelloni con ricotta e carciofi un piatto adatto a occasioni particolari e molto gradito da tutti, le lasagne con carciofi preparate con pasta pronta sono veloci da cucinare, la pasta con carciofi e pancetta affumicata un piatto saporito ideale nella cucina di tutti i giorni e altri ancora.
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In cucina con zia Lora
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Fonte della notizia: In cucina con zia Lora
Fonte della pubblicazione: 23-01-2022 19:24
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