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Conchiglioni ripieni di carne |
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Conchiglioni ripieni di carne
I conchiglioni ripieni di carne sono un primo piatto che si può preparare in anticipo e mettere in forno poco prima di servirli. Oltre a questo vantaggio richiedono meno tempo e meno impegno dei cannelloni, sono ugualmente buonissimi e hanno un aspetto altrettanto invitante. In questa ricetta non c’è besciamella perché a casa mia qualcuno non la gradisce ma chi vuole può aggiungerla (qui la ricetta).
DifficoltàFacileCostoEconomicoTempo di preparazione30 MinutiTempo di cottura1 OraPorzioni4Metodo di cotturaFornoCucinaItaliana
Ingredienti per i conchiglioni ripieni di carne
2 carote
2 coste sedano
2 cipolle borettane
800 g passata di pomodoro
700 g vitello
300 g maiale (magro)
150 g groviera
100 g parmigiano (grattugiato)
q.b. noce moscata
q.b. sale
6 cucchiai olio extravergine d’oliva
40 conchiglioni
Strumenti
2 Casseruole
Tritacarne
Pentola
Mestolo
Pirofila
Fornelli
Forno
Passaggi per preparare i conchiglioni ripieni di carne
Pulire sedano, carota e cipolla e lavarli. Preparare la salsa di pomodoro mettendo in una casseruola una costa di sedano una carota e una cipolla con tre cucchiai d’olio e la passata di pomodoro. Lasciare cuocere a fuoco dolce per 35 o 40 minuti con la pentola coperta mescolando ogni tanto.
Mettere in un’altra casseruola anche le carni tagliate a tocchetti con sedano, carota e cipolla. Salare. Cuocere per 25 minuti con la pentola coperta a partire dal bollore. Quando la carne è cotta passarla al tritacarne e rimetterla nel suo liquido di cottura. Aggiungere una grattata di noce moscata e 4 cucchiai di parmigiano.
Cuocere nella pentola i conchiglioni in acqua bollente salata abbondante per il tempo consigliato nella confezione facendo molta attenzione a girarli appena buttati e ogni tanto in modo che non si attacchino. A fine cottura scolarli e passarli in acqua fredda.
Riempire con la carne preparata i conchiglioni e mettere sopra ognuno qualche pezzetto di groviera. Versare in una pirofila qualche mestolo di salsa di pomodoro, sistemare i conchiglioni ed infine versare sopra altra salsa di pomodoro e spolverare con il parmigiano rimasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Servire i conchiglioni ripieni di carne caldi.
Note
Nel blog puoi leggere altre preparazioni con i conchiglioni come i conchiglioni ripieni di pesce al forno facili da preparare, i conchiglioni ripieni funghi e mozzarella, i conchiglioni ripieni cavolo nero e prosciutto cotto un primo piatto saporito che si prepara velocemente, i conchiglioni ripieni alla boscaiola una pasta al forno saporita, i conchiglioni ripieni di asparagi e mozzarella un piatto “di magro” ideale per i giorni di vigilia, i conchiglioni ripieni di ricotta e carciofi, i conchiglioni ripieni al pomodoro un primo piatto molto gustoso, i ...
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Fonte della notizia: In cucina con zia Lora
Fonte della pubblicazione: 06-01-2022 19:28
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